Вино Chassagne Montrachet 1er Cru AOС Domaine De La Choupette 2017 0.75л, №50249

Сбор урожая вручную, отбор ягод с особой тщательностью. Далее происходит мягкое прессование в пневматическом прессе. Для начала алкогольной ферментации используются ёмкости из нержавеющей стали, затем напиток перемещается в большие дубовые бочки (muids), где происходит контролируемая ферментация при температуре 30°C. Малолактическая ферментация начинается в марте-апреле следующего за урожаем года. Вино выдерживается в дубовых бочках (70% старых, 30% новых) в течение 10-12 месяцев.

Domaine de la Choupette - семейное поместье, основанное в 1992 году в Сантене. Владельцы поместья - братья Филипп и Жан-Кристоф Гутрины, являются третьим поколением виноделов знаменитого поместья. Они продолжают традиции, унаследованные от своего отца и деда, сосредотачиваясь на качестве вин и уважая историю региона. Виноградники поместья занимают площадь 13 гектаров и расположены в Сантене, Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Филипп и Жан-Кристоф сочетают современные технологии и традиционные методы, чтобы произвести великолепные вина, которые отражают уникальный характер и вкус местности. Стремление к высочайшему качеству является главным приоритетом братьев, и они уделяют особое внимание каждому этапу процесса производства вина. От заботы о виноградниках до тщательного внимания к деталям в производстве - каждый шаг делается с любовью и уважением к традициям, унаследованным от предков. Это делает Domaine de la Choupette одним из самых уважаемых винодельческих предприятий в регионе.

Состав почвы для виноградных лоз: известняк и глина. Средний возраст лоз - 30 лет. Урожайность достигает 40 гектолитров с гектара.