Вино Charmes-Chambertin Grand Cru AOC David Duband 0.75л, №65449

В наших винодельнях мы придерживаемся традиционных методов сбора и обработки урожая руками. Благодаря этому мы можем гарантировать высочайшее качество нашего вина. После тщательного отбора и сортировки каждого кластера, мы отправляем его на ферментацию, которая продолжается в течение 17 дней. По истечении этого времени, оно проходит через процесс прессования и отстаивается в течение двух недель. Затем наша богатая и насыщенная смесь отправляется на выдержку в дубовые бочки, где она будет отдыхать в течение 14 месяцев. Но наша работа не заканчивается там - перед розливом вино еще на 3 месяца отдыхает в стальных чанах, чтобы полностью раскрыть свой аромат и вкус. Только после этого оно разливается в бутылки без фильтрации и оклейки, чтобы вы могли насладиться натуральностью и чистотой нашего уникального вкуса

Молодой опытный винодел, Давид Дюбан, является яркой отличительной звездой Бургундии. Он занимается созданием качественных вин с 1991 года. С начальными владениями в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретая старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. На данный момент Давид контролирует 17 гектаров земли, используя исключительно органические и биодинамические методы, собирает урожай вручную и минимально использует серу. На винодельне он предпочитает не отделывать гребни от винограда и использует старые бочки для выдержки своих вин. Строгое соблюдение современного стиля виноделия позволяет Дюбану создавать вина с явной интенсивностью, свежестью и яркой фруктовостью, отражающими уникальный терруар

Средний возраст виноградных лоз - 85 лет, они выступают в экспозиции на восточную сторону, а в почве преобладают мергель, железняк и галька