Вино Chardonnay Reserve Carneros AVA Robert Mondavi Winery 0.75л, №65297

Собранный вручную урожай начался с 1 по 19 сентября, в самые ранние утренние часы. После этого грозди были отправлены на прессование. Затем произошла спонтанная алкогольная ферментация в новых французских дубовых бочках, которые составили 98% всего объема. После прохождения малолактической ферментации вино было подвержено батонажу дважды в неделю. После этого проведение вина в нейтральные емкости для дальнейшей выдержки. Общий срок выдержки составляет 11 месяцев.

Искусный американский предприниматель итальянского происхождения Роберт Мондави, известный как человек, который прославил Северную Калифорнию как мировой центр виноделия, основал одноименную винодельню в 1966 году. Родившийся в семье итальянских эмигрантов, Роберт Джеральд Мондави появился на свет 18 июня 1913 года в городе Хоббинге, штат Миннесота. В начале 1920-х годов его отец, Чезаре Мондави, начал заниматься выращиванием винограда и переехал в Калифорнию. После окончания обучения в университете Стенфорда в 1937 году Роберт проявил интерес к виноделию и присоединился к винодельческому предприятию Sunny St. Helena Winery. Позднее он убедил отца приобрести винодельческое хозяйство Charles Krug Winery. В 1965 году в связи с разногласиями с братом Питером относительно управления семейным бизнесом, Роберт основал свою винодельню в Оквилле под названием Robert Mondavi Winery (Роберт Мондави Вайнери) с целью поднять калифорнийские вина на новый уровень, применяя новаторские методы виноделия и виноградарства. Для достижения этой цели Мондави выбрал виноградник Ту Калон (To Kalon Vineyard) в самом сердце долины Напа. Заложенный еще в 1868 году, этот виноградник стал одним из лучших в мире, производя первоклассные вина из сорта каберне совиньон, а также знаменитое вино Мондави "Fumé Blanc" из совиньон блана. Через всего 10 лет после основания Robert Mondavi Winery произошло историческое событие для Калифорнии. На знаменитой слепой дегустации в Париже в списке лучших вин оказались 3 из 4 белых вин от Мондави, и впервые красные вина из долины Напа превзошли по оценкам традиционные французские. В 1979 году Роберт Мондави совместно с Бароном Филиппом де Ротшильдом создал хозяйство Опус Уан (Opus One). Объединив великие традиции виноделия и новейшие технологии, им удалось разработать вино, которое соединило в себе страсть, мастерство и искусство, что нашло отражение в названии. Барон предложил название Opus (как шедевр композитора), а Мондави добавил One (первый, единственный). Философия Роберта Мондави заключалась в том, что вино должно передавать свое происхождение, отражая терруар, климат и заботу об этих ценных ресурсах. Он также поддерживал сочетание современных методов с проверенными временем традициями виноделия. Наследники Мондави, работающие в составе команды виноделов и виноградарей Robert Mondavi Winery, гордятся его наследием. Следуя его примеру, они стремятся к совершенству съ той же страстью и инновационным подходом, используя новейшие технологии для расширения границ виноделия.

Виноградная роща находится в южном районе Карнерос, где ощущается прохладное влияние океана, благодаря чему здесь произрастают одни из самых выдающихся сортов шардоне в долине Напа.