Вино Chardonnay de Talu Kuban’ Chateau de Talu 2020 0.75л, №81042

Сбор урожая вручную. Отбор и классификация ягод. Осторожное отжимание. Ферментация проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 16-18°С. После этого происходит стабилизация напитка. Важным этапом является тангенциальная фильтрация.

Винодельческое предприятие Château de Talu было основано в 2005 году и является одним из наиболее современных и красивых на побережье Черного моря. Уникальный замок в стиле французского шато расположен на высоком берегу Толстого мыса и предлагает захватывающий вид на Геленджикскую бухту. Название само по себе намекает на связь с французским "замком на склоне". Виноградники Château de Talu занимают территорию между 44 и 45 параллелью северной широты, что соответствует климатическим условиям южных зон Пьемонта и Бордо. Общая площадь виноградников составляет около 100 га, с планами на развитие еще 60 га. Расположение вблизи моря, уникальный состав почв, ветроустойчивость за счет соседства с хвойными лесами, а также мягкий средиземноморский климат создают оптимальные условия для произрастания винограда высокого качества. Урожай собирается вручную, после чего плоды отправляются на переработку находящемуся рядом со виноградниками заводу. Это позволяет деликатно обращаться с виноградом, сохраняя его ценные качества. На заводе применяется гравитационная технология, позволяющая минимизировать воздействие на вино и сохранить его естественный вкус. Характеристики винограда Château de Talu вызывают признание у других виноделов, которые закупают его для собственного производства. В 2019 году Château de Talu открыло новую страницу в своей истории, запустив собственное винодельческое производство. Сегодня предприятие выпускает элегантные вина, под руководством известного французского энолога Франка Дюсенера, который уже много лет трудится над развитием виноделия в России. Приглашаем вас на дегустацию в ресторан Château de Talu, где вы сможете насладиться не только великолепными винами, но и изысканными блюдами от шеф-поваров Ильи Захарова и Сергея Куприянова. Ресторан предлагает атмосферу французской эстетики, великолепный вид на море и бухту, что делает его настоящим уголком Франции на российской земле.

Свежие и плодородные почвы, содержащие высокие доли мергеля и известняка, характеризуют дерново-карбонатные и шиферные грунты данного района. Благодаря мягкому средиземноморскому климату, который отличается близостью к морю и постоянной вентиляцией морскими бризами, средняя годовая температура колеблется в пределах 13,5-14,5°C. Сумма активных температур около 4000, что способствует процветанию растений и создает благоприятные условия для сельского хозяйства.