Вино Chardonnay David Moret 2021 0.75л

Уникальный процесс сбора урожая вручную, особенное внимание уделяется нежному прессованию. Ферментация с использованием местных дрожжей проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 3 недель. Следующим этапом является малолактическая ферментация в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 10 месяцев в дубовых бочках, при этом 30% из них новые. Весь процесс производства осуществляется с применением методов гравитационного виноделия, обеспечивая высокое качество и уникальный букет.

В 1999 году основатель винодельни Давид Море, известный гурман и эпикурея, выбрал для своего предприятия регион Beaune в Бургундии, который славится своими винами. Основные принципы работы Море - использование местных дрожжей, ограниченное применение новых бочек, использование гравитационной техники на всех этапах виноделия. Благодаря широкому опыту и высококачественному винограду, Давид производит превосходные бургундские вина из таких аппелласьонов, как Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet, а также три Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря партнерству с крупными винодельнями региона, Давид имеет доступ к лучшим урожаям виноградных лоз, что позволяет ему создавать изысканные вина в своем узнаваемом стиле.

Возраст виноградных лоз - пятьдесят лет. Плантации виноградников занимают пространство между городками Бон и Мерсо.