Вино Chardonnay Classic Thermenregion Weingut Christian Fischer 2022 0.75л, №95786

Сбор винограда проводится вручную. Затем виноград подвергается мягкому прессованию на пневматическом прессе. Для осветления используется природный бентонит и протеиновая смесь на основе гороха. Алкогольное брожение происходит в специальных чанах из нержавеющей стали, а затем вино выдерживается на тонком осадке в течение трех месяцев. После этого проводится однократная фильтрация с использованием диатомовой земли. В процессе производства минимальное количество серы не превышает 50 мг/л.

История семьи Фишер из австрийской термальной зоны уходит корнями в далекий 1662 год. Современный представитель этого рода, Кристиан Фишер, уже более 30 лет производит вино в этом районе и славится как первопроходец в выращивании здесь красных сортов винограда, таких как пино нуар, каберне фран и мерло. Тем не менее, местные австрийские сорта, такие как цвайгельт, ротгипфлер и грюнер вельтлинер, тоже востребованы. Кристиан Фишер был одним из первых, кто раскрыл потенциал уникального терруара вокруг города Соос в Терменрегионе. Виноградники занимают площадь в 17 гектаров, преимущественно расположены на пологих холмах с минеральными почвами и обогащены ракушечниками. С 2013 года виноградники выращиваются в соответствии с экологическими стандартами ЕС, с минимальным вмешательством в естественные процессы. В производстве вина предпочтение отдается местным штаммам диких дрожжей и минимальному использованию серы, в зависимости от особенностей природы и климатических условий каждого года.

Виноград выращивается на участке Kerscheln (Кершельн). Почва на этой территории – песчано-глинистая. В среднем возраст лоз составляет 35 лет, а урожайность достигает 50 центнеров с гектара.