Чача Chacha Askaneli Premium 0.7л

Процесс изготовления уникального алкогольного напитка начинается с ферментации свежих виноградных выжимок. После этого проводится порционная двукратная дистилляция, в ходе которой осуществляется тщательное отделение "сердца" отгона. Для придания напитку особого вкуса и аромата, другие фракции также добавляются в следующую партию сброженного сусла перед процессом перегонки. После этого происходит добавление умягченной воды для достижения необходимой крепости напитка. Затем алкогольный напиток выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, которые прежде использовались для выдержки вина.

Компания Асканели была основана в далеком 1998 году двумя братьями Чхаидзе. Название предприятия связано с живописным селением Аскана, расположенным в зоне Гурии на западе Грузии. В XIX веке предок основателей, Антимоз Чхаидзе, устроил в Аскане винный погреб и начал производство вин, которые заслужили признание далеко за пределами Гурии. Процесс производства вин происходил традиционным образом, с использованием глиняных сосудов - квеври. В настоящее время в селе Аскана сохранилось немного погребов (марани) Антимоза Чхаидзе, а также несколько квеври, на которых проставлена дата - 1880 год. Позднее братья Чхаидзе вернулись к делу своих предков. Владелец компании Асканели, Гоча Чхаидзе, активно работает над возрождением и сохранением уникальных грузинских сортов винограда. В арсенале компании находятся сотни гектаров виноградников с местными грузинскими сортами. Асканели владеет винодельческими предприятиями и дистиллерией, размещенными в Кахетии, Тбилиси и Гурии. Кроме широкого ассортимента вин, включая игристые виды, компания также производит спиртные напитки: бренди, чачу и фруктовые дистилляты. Общая территория виноградников компании составляет 453 гектара. Основные угодья находятся в Кварели (Кахетия) в специальной зоне Киндзмараули, где произрастает сорт саперави. Еще 22 гектара в Гурии (Западная Грузия) отведены под виноградник чхавери. Винодельни компании Асканели оборудованы большим парком резервуаров. Танки из нержавеющей стали с контролем температуры общим объемом более 8 млн литров используются для хранения виноматериалов. В 2021 году планируется увеличить емкость до 11,5 млн литров. Дубовые бочки (четыре типа из Франции и один из Америки) для выдержки коньяка и вина имеют общий объем более 200 тонн. Для производства продукции используется передовое оборудование от европейских производителей, таких как AVE Technologies, Fimer Spa для розлива, Della Toffola для прессования, Padovani SRL для охлаждения и др. Также установлено оборудование для перегонки спирта производительностью 25 тонн в сутки известного итальянского бренда Barison Industry. Этот процесс осуществляется под воздействием водяного пара и имеет непрерывный характер. Для традиционной выдержки и производства вин на территории винодельни построен грузинский винный погреб, где квеври зарыты глубоко в землю. Этот метод придает вину высокую экстрактивность, уникальные вкус и аромат. Компания Асканели является одним из ведущих предприятий виноделия в Грузии и занимает стабильные позиции на рынке. Сегодня предприятие представляет собой современное, динамично развивающееся предприятие, внимательно следящее за качеством продукции от начального этапа производства до ее хранения. Была внедрена система управления безопасностью пищевой продукции в соответствии со стандартами ISO 22000. Продукция компании экспортируется в более чем двадцать стран мира. В 2020 году компания претерпела ребрендинг, а их новый логотип - фазан с ключом из лозы винограда - стал символом качества продукции и дальнейшего развития Асканели.