Вино Chablis Grand Cru AOC Les Clos William Fevre 2020 0.75л

Тщательный сбор винограда вручную, аккуратное прессование на протяжении всего процесса. Ферментация и после него - мягкий процесс малолактической ферментации. Выдержка на исключительно чистом осадке. Большинство - от 60% до 70% винного нектара - созревает в уникальных французских дубовых бочках, а остальная часть, составляющая 30% - 40%, развивается в прочных стальных ёмкостях в течение целых 14-15 месяцев

Хозяйство William Fevre (Уильям Февр) было основано Уильямом Февром, членом династии виноделов, проживавшей в Шабли уже более двух с половиной веков. После Второй Мировой войны, Уильяму пришлось восстанавливать свои виноградники, но благодаря его целеустремленности и опыту, уже в 1959 году был собран первый урожай. В 1998 году хозяйство было приобретено домом Henriot и Bouchard Pere & Fils, но бренд William Fevre остался неизменным. Сегодня владение William Fevre насчитывает 78 гектар виноградников, из которых 15,2 гектара относятся к гран крю, а 15,9 гектара - к премье крю. Хозяйство уделяет особое внимание качеству вина, поэтому урожайность здесь низкая. 80% шабли гран крю проходят ферментацию в бочках, однако новые емкости не используются. Сегодня вина William Fevre считаются одними из лучших в регионе Шабли, благодаря своему уникальному терруару и традиционному подходу к производству

На склонах Ле Кло простираются виноградники, блистящие своей южной экспозицией. Здесь почва богата кимериджским известняком – идеальное место для выращивания самых прекрасных вин