Вино Chablis Grand Cru AOC Bougros Bernard Defaix 0.75л, №101364

Уборка урожая, нежное прессование. Ферментация и выдержка проводятся в бочках из дуба. Вино созревает на дрожжевом осадке с регулярным перемешиванием еще 18 месяцев.

Представитель четвёртого поколения семьи виноградарей - Bernard Defaix, начал свой путь в 1959 году, имея всего 2 гектара земли. Сегодня владения Домена Бернара составляют уже более 26 гектаров. С 1995 года управляют имением сыновья Бернара - Сильвен и Дидье, которые придерживаются принципов бережного отношения к почве, сохранения природной экосистемы, отказа от гербицидов и применения только натуральных удобрений. Урожай собирается с помощью специальной машины и оперативно доставляется на винодельню, где он сразу же проходит процесс прессования. Для предотвращения окисления сока урожай отделяется от него в специальной камере в бункерах с сбором урожая. Затем урожай подается на ленточный конвейер, который загружает один из прессов. Благодаря этой системе виноград не подвергается растиранию. Алкогольное брожение и молочно-медное виноград проходят в резервуарах из нержавеющей стали или в дубовых бочках в зависимости от сорта винограда. Вино выдерживается на осадке от 8 до 12 месяцев, чтобы выявить все особенности каждого урожая и виноградника. Основной целью Bernard Defaix является сохранение уникальных черт каждого терруара и создание чистых, минеральных вин с ярко выраженным характером.

Виноград, выращенный на участке Бугро класса Гран Крю, расположенном на юго-западной грани Шабли, поражает своим великолепием.