Вино Chablis 1er Cru AOC Montmains William Fevre 2020 0.75л

Сбор винограда вручную, осторожное прессование поэтапно. Ферментация и прохождение малолактической ферментации. Созревание на тонких осадках. 40-50% вина дозревает в дубовых бочках из Франции, а 50-60% в нержавеющих стальных резервуарах в течение 13-14 месяцев.

Хозяйство Уильяма Февра является одним из символов Шабли благодаря уникальному терруару. Основатель компании происходил из семьи виноделов, которая прожила в Шабли более двух с половиной веков. После Второй мировой войны ему пришлось восстанавливать виноградники, и к 1959 году он смог получить первый урожай. В 1998 году владелец шампанского дома Henriot и Bouchard Pere & Fils в Бургундии приобрел хозяйство Уильяма Февра, взяв под свою опеку виноградники, сохраняя при этом бренд William Fevre. В настоящее время в распоряжении Уильяма Февра находится 78 гектаров виноградников, включая 15,2 гектара гран-крю и 15,9 гектара премье-крю. Низкие урожаи используются для производства высококачественного вина. 80% Шабли гран-крю проходят ферментацию в дубовых бочках, но не используются новые емкости. Сегодня вина Уильяма Февра по праву считаются одними из лучших в регионе Шабли.

Виноградные лозы расположены на юго-восточном склоне левого берега реки Серен. Здесь преобладает кимериджский известняк, который благоприятно влияет на развитие виноградников.