Вино Châteauneuf-du-Pape AOC Domaine des Chanssaud 2015 0.375л, №42015

Собирать урожай вручную, делать отбор и сортировку ягод. После этого провести алкогольное брожение в специальных бетонных емкостях. Далее выдержать в старых бочках объемом 600 литров из французского дуба от 12 до 24 месяцев в зависимости от урожая года.

Семейству Жом (Jaume) владеет усадьбой Domaine des Chanssaud с 1826 года, что подтверждается юридическими документами того времени. Вначале это было небольшое семейное предприятие с винными погребами, оставившее свой след в истории местности - на дороге рядом - Chemin Jaume de Cabrières (дорога Жом де Кабрие). Новая эра для Domaine des Chanssaud наступила в 1986 году, когда молодой Патрик Жом взял руководство усадьбой на себя. Под его руководством началось производство, разлив и продажа вина под собственным брендом, в отличие от прежде, когда урожай поставлялся неготовым дилерам. Виноградники Domaine des Chanssaud не избежали бедstвенного воздействия филлоксеры, но были восстановлены, и на данный момент их общая площадь составляет 46 гектаров, из которых 20 относятся к престижному региону Шатонеф-дю-Пап. В 1995 году был построен новый винный погреб, способный производить до 2 500 галлонов вина и имеющий резервуары для хранения 700 галлонов. Там установлено современное оборудование, позволяющее винифицировать с учетом всех необходимых требований: контроль температуры, пневматический пресс, механизм для автоматического отделения ягод от гребней и турбокомпрессор. С 2012 года Domaine des Chanssaud начал процесс перехода к органическому методу обработки виноградников, и в 2015 году получил соответствующий сертификат.

Характеристики почвы: смешанная, содержит песок, глину и кварцевую гальку. Виноградники находятся в возрасте 60 лет.