Вино Châteauneuf-du-Pape AOC Domaine de la Janasse 2012 0.75л, №37135

Перебор винограда в малые ящики вручную. Двойная отборка на плантации, сортировка. Частичная сепарация веточек. Ферментация с добавлением алкоголя, моцирование в течение 21-28 дней, ежедневное перемешивание. Хранение 80% вина в крупных бочках, 20% в дубовых кадках (треть из которых новые) в течение одного года

В 1967 году Эм Сабон (Aimé Sabon) вернулся из военной службы и взял на себя ответственность за семейные виноградные плантации, став частью винодельческого кооператива. В 1973 году Эм построил свои собственные погреба, и так появилось усадьба Domaine de la Janasse (Домен де ля Жанасс), в честь места, где находилась семейная ферма его деда в коммуне Куртезон, в местечке La Janasse. Эм неустанно вкладывал в себя, терруар и будущее своих виноградников, постепенно расширяя площадь усадьбы с 15 до более 90 гектаров. Domaine de la Janasse до сих пор остается семейным винодельческим предприятием. В 1991 году Кристоф Сабон, старший сын Эма, получил дипломы по виноградарству, энологии и маркетингу и вернулся в Ла Жанасс, чтобы присоединиться к работе винодела. В 2001 году ему в этом помогла и дочь Эма, Изабель Сабон, получившая диплом винодела в Университете Тулузы. А Элена, жена Эма, занимается административными вопросами. Виноградники усадьбы разделены на более 60 отдельных участков, что позволяет виноделам Domaine de la Janasse с легкостью использовать различия в микроклимате и терруаре, составляя уникальные кюве, отражающие многообразие местности. Работа на виноградниках руководствуется тремя основными принципами: уважение к земле и окружающей среде, тщательное и рациональное обращение с виноградом, выбор оптимальных для данной местности сортов винограда. Все винодельческие методы индивидуальны и зависят от конкретных характеристик урожая и погодных условий каждого года. Благодаря такой философии Domaine de la Janasse выпускает выдающиеся вина, получившие заслуженное признание и высокие оценки винных критиков

Виноградные лозы на нашем винограднике растут на уникальных почвах: песчанике, красной глине и гальке. Они не нуждаются в химических средствах защиты, таких как пестициды, инсектициды и гербициды, поскольку у нас используется органическое возделывание. При этом, лозы могут доживать до почтенного возраста в 60 лет, благодаря чистоте и здоровью нашей почвы