Вино Château Pontet-Canet Grand Cru Classe Pauillac AOC 2013 0.75л красное

Сбор винограда проходит вручную по достижении оптимальной зрелости ягод. После первичного отбора на винограднике производится вторичная сортировка на специальном столе. Ферментация начинается естественным образом без применения искусственных штаммов дрожжей в дубовых бочках и бетонных емкостях, и длится от 3 до 4 недель. Затем 50% вина выдерживается в новых дубовых бочках, 35% - в бетонных амфорах dolia, а оставшиеся 15% - в дубовых бочках, использованных один раз, в течение около 16 месяцев.

Жан-Франсуа де Понте заслужил признание на дворе короля Людовика XV во Версале, где он занимал высокую должность главного берейтора, ответственного за верховых лошадей. Еще в 1705 году, будучи губернатором Медока, он выкупил участок земли к северу от Пойяка, который превратил в виноградники. В следующие годы Понте приобрел еще несколько участков и вместе с ними по правилам того времени назвал местность Кане. Это стало началом Château Pontet-Canet (Шато Понте-Кане). Через столетие поместье процветало, и в 1855 году Château Pontet-Canet было отнесено к классу Grand Cru Classe. Владение сменило хозяина в 1865 году и осталось в собственности виноторговца Германа Круза до 1975 года, когда оно было куплено Ги Тессероном, торговцем коньяком. Таким образом, за три века Château Pontet-Canet принадлежало всего трем семьям, что уникально для региона Медок. Нынешний владелец поместья Альфред Тессерон вместе со своей командой, возглавляемой Жаном-Мишелем Комом, внес существенные изменения в методы виноградарства. Сначала перешли на органическое возделывание, затем на биодинамическое. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, без применения тракторов, с помощью специально завезенных лошадей породы бретон. Вина Château Pontet-Canet были сертифицированы как органические Ecocert, биодинамические Biodyvin в 2010 году и Demeter в 2014 году. Процесс винификации проводится с минимальным вмешательством человека, сохраняя естественные свойства винограда. Минимизировано использование новых дубовых бочек и исключено применение искусственных дрожжей. Одной из уникальных особенностей Château Pontet-Canet являются "dolia" - бетонные амфоры, в которых выдерживается треть вина. Каждая амфора содержит частицы почвы виноградника в своих стенах, что обеспечивает вину неповторимый характер терруара.

Тип почвы в данном участке: гравий в верхнем слое, известняк в нижнем. Средний возраст виноградной лозы на этой территории составляет от 40 до 45 лет.