Вино Château Pontet-Canet Grand Cru Classe Pauillac AOC 2007 0.75л, №46429

Собирают урожай вручную в момент оптимальной зрелости. Сначала проводят первичный отбор винограда на самом винограднике, затем – на специальном сортировочном столе. Для алкогольного брожения используют только естественные штаммы дрожжей, без добавления искусственных. Процесс происходит в дубовых бочках и бетонных емкостях в течение 3-4 недель. Вино выдерживается в новых дубовых бочках и однократно использованных около 16 месяцев.

Жан-Франсуа де Понте стал известным при дворе короля Людовика XV во Версале, где занимал должность главного берейтора, ответственного за верховых лошадей. В 1705 году, будучи уже губернатором Медока, он приобрел участок земли к северу от Пойяка, который превратил в виноградник. С годами к имени Понте пришло название усадьбы - Кане, и оттуда появилось Château Pontet-Canet. Через столетие усадьба процветала, и в 1855 году Château Pontet-Canet было внесено в классификацию Grand Cru Classe. Владение сменило владельца в 1865 году, принадлежало виноторговцу Герману Крузу до 1975 года, когда его приобрел Ги Тессерон, торговец коньяком. Таким образом, всего за три столетия Château Pontet-Canet осталась в собственности трех семей, что уникально для региона Медок. Сегодня владельцем усадьбы является Альфред Тессерон, который внес изменения в методы виноградарства, перейдя на органическое и биодинамическое возделывание. Уборка винограда идет только вручную, без использования тракторов, привозят специально обученных бретонских лошадей. Вина Château Pontet-Canet сертифицированы как органические Ecocert, биодинамические Biodyvin (2010) и Demeter (2014). Процесс винификации также натурален, без добавления искусственных компонентов. Новые дубовые бочки минимизированы, дрожжи не добавляются. Отличительной чертой Château Pontet-Canet стали бетонные амфоры - «dolia», в которых выдерживают треть вина. В стенах каждой амфоры помещена почва виноградника, что создает неповторимую связь с терруаром.

Состав грунта: верхний слой представляет собой гравий, а нижний – известняк. Возраст виноградной лозы в среднем составляет от 40 до 45 лет.