Вино Château Pontet-Canet Grand Cru Classe Pauillac AOC 2013 0.75л белое полусладкое

Ручной сбор урожая производится строго по достижению оптимальной зрелости ягод. После первичного отбора на винограднике, ягоды проходят второй этап на сортировочном столе. Следует спонтанная алкогольная ферментация без использования искусственно выведенных штаммов дрожжей. Процесс происходит в дубовых бочках и бетонных емкостях в течение 3-4 недель. После ферментации вино выдерживается: 50% в новых дубовых бочках, 35% в бетонных амфорах dolia, и 15% в дубовых бочках, использованных один раз, примерно 16 месяцев.

Жан-Франсуа де Понте завоевал известность во времена Людовика XV, работая в Версале главным берейтором верховых лошадей. В 1705 году, будучи уже губернатором Медока, он приобрел участок земли к северу от Пойяка, который превратил в виноградники. Вскоре он присоединил к нему другие участки, расположенные рядом с местечком Кане, и дал этому владению имя Château Pontet-Canet (Шато Понте-Кане). Через столетие усадьба процветала, и в 1855 году была внесена в классификацию Grand Cru Classe. После смены собственников в 1865 году на протяжении многих десятилетий она оставалась в семье виноторговца Германа Круза, а затем была приобретена владельцем коньячного дома Ги Тессероном в 1975 году. Таким образом, Шато Понт-Кане в течение трех столетий находилось во владении всего трех семей, что делает его уникальным случаем в регионе Медок. Сегодня владелец имения Альфред Тессерон вместе со своей командой, возглавляемой управляющим Жаном-Мишелем Комом, революционизировали методы виноградарства, переходя от органических к биодинамическим. Сбор урожая проводится исключительно вручную без использования тракторов, а также с помощью бретонских лошадей. В 2010 году Château Pontet-Canet получило сертификат органического виноделия от Ecocert, а в 2014 году была присуждена сертификация биодинамического земледелия от Demeter и Biodyvin. Процесс винификации происходит естественным образом, без добавления искусственных компонентов, с минимальным использованием новых дубовых бочек. Особенностью Château Pontet-Canet являются бетонные амфоры, известные как «dolia», в которых выдерживается треть вина. Благодаря содержанию в стенках амфор почвы из виноградника, удается сохранить неповторимый характер терруара в каждой бутылке.

Грунтовое покрытие представлено гравием в верхнем слое и известняком в нижнем. Средний возраст виноградной лозы составляет 40-45 лет.