Вино Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP 2007 0.75л, №25267

Виноградники были разделены на 32 участка, и каждый из них был собран отдельно вручную. После этого, каждая часть проходила все этапы обработки и производства до смешивания. Отбор и сортировка проводились в отдельных процессах. Затем в течение 3-4 дней, предварительная мацерация проходила при температуре не выше 15°С. Алкогольная ферментация происходила при температуре не выше 28°С. В середине этого процесса, проводилась микрооксидация сусла. После этого, происходило смешивание различных частей виноградника. Наконец, вино выдерживалось в цементных чанах в течение 18 месяцев

В окружении прекрасных дружественных деревень на стыке Зиронды и Дордони, расположился уникальный поместье Chateau de Parenchere (Шато де Параншер). Он был заложен в далеком 1570 году лордом Пьером де Параншер (Pierre de Parenchières), известным как Пьер Фургоньер (Pierre Fourgoignières). В 1731 году замок был полностью разрушен и воссоздан благодаря усилиям Винного братства, французской некоммерческой организации, посвященной продвижению виноделия в регионе. Уже тогда вина Parenchère были востребованы среди купцов и ценителей из Англии. Известным владельцем поместья в XVIII веке был генерал Суберви, участвовавший в сражении при Ватерлоо. Владение семьи Газаньоль (Gazaniol) с 1958 года увеличило свою площадь с 90 до 153 гектаров. Рафаэль Газаньоль, вернувшийся из Северной Африки, где также занимался виноделием, влюбился в местность и ее терруар. В январе 2005 года имение было приобретено господином Пером Ландином (Per Landin), который назначил Ричарда Керти (Richard Curty), обладающего десятилетним опытом в качестве консультанта-энолога в хозяйствах Бордо, управляющим. Сегодня Chateau de Parenchere раскинулся на общей площади 188 гектаров, среди которых 69 заняты виноградниками. Он активно ведет экологически ответственное виноделие и получил высшую оценку организации HEV (High Environmental Value Operation). Уникальное сочетание природы и производства отличает Chateau de Parenchere и делает его одним из самых привлекательных мест для посещения и дегустации вин

Грунтовой состав виноградных участков представлен известняком и глиной. Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет, однако некоторые участки уже достигли возраста в 50 лет. Плотность посадки виноградных лоз на территории составляет 5700 растений на гектар. Ожидаемая урожайность колеблется в диапазоне от 45 до 50 центнеров в год на гектар.