Вино Centuno Nero d'Avola Sicilia DOC Canicatti 1.5л

Созревание винограда происходит с середины сентября до середины октября. После сбора, ягоды проходят гребнеотделение, а затем подвергаются мягкому прессованию. Ферментация происходит в специальных стальных и бетонных емкостях при постоянной температуре вокруг 26 °C. Процесс мацерации длится от 8 до 10 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, а затем дополнительно отдыхает в бутылках еще 6 месяцев после розлива.

Основанная в 1969 году в период расцвета сицилийского крестьянского движения, компания CVA Canicattì (КВА Каникатти) стремится к высоким стандартам качества в производстве вина. Начиная с середины 2000-х годов, фирма сделала ставку на энологическое совершенство, инвестируя в инновационные технологии по всему производственному процессу. От работы с виноградниками до разработки маркетинговых стратегий, основной целью стало привлечение самых требовательных потребителей путем предложения вин с высоким энологическим профилем и отличным соотношением цены и качества. Простираясь на просторной территории от провинции Агридженто до Палермо и Кальтаниссетты, виноградники CVA Canicatti прекрасно сочетаются с местным терруаром, идеально подходящим для выращивания традиционных сицилийских сортов винограда, включая неро д'Авола, грилло и катарратто. Уникальный микроклимат и разнообразие почвенного состава придают винограду уникальные качества, что в конечном итоге отражается на характере и вкусовых качествах каждого производимого вина. Все это делает разнообразие продукции CVA Canicattì настоящим сокровищем, способным удовлетворить самых изысканных ценителей вин.

Виноградные плантации находятся в области Агридженто на высоте от 200 до 600 метров над уровнем моря. Почвы здесь истощенные и песчано-глинистые, имеют среднюю плотность и алкалийную реакцию из-за присутствия известняка. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет, что говорит о зрелости и качестве участка.