Вино Cembali Sicilia IGT Baglio di Pianetto 2006 0.75л, №28322

Вручную собранный и отсортированный виноград подвергается гребнеотделению и нежному дроблению. Начинается спонтанная алкогольная ферментация с использованием диких штаммов дрожжей, характерных для этого региона, с сопутствующей мацерацией. Затем происходит выдержка напитка в барриках из французского дуба в течение 12 месяцев, после чего происходит дальнейшая выдержка в крупных бочках минимум 6 месяцев.

Вина от Baglio di Pianetto - это не просто напиток, это история, которую рассказывают виноградники, терруар и сама природа, все это дополнено изысканным стилем и стремлением к гармонии между традициями и инновациями. История Baglio di Pianetto началась задолго до его основания в 1997 году, когда мальчик по имени Паоло Марзотто попросил свою мать купить ему бутылку вина. Бутылка была куплена с условием, что открывать её можно только, когда Паоло достигнет 17 лет. Когда настал этот день, оказалось, что вино испортилось. Но именно это событие вдохновило Паоло изучать искусство виноделия. Его страсть привела его на Сицилию, которую он полюбил за её красивые холмы, скалы и водоемы, которую он называл "маленькой Швейцарией". Именно здесь было основано винодельческое хозяйство Baglio di Pianetto. Baglio di Pianetto также известно как экологически чистое хозяйство, следующее принципам органического земледелия. Виноградники расположены в провинции Палермо (Tenuta Pianetto – 88 га) и в провинции Пакино (Tenuta Baroni – 70 га). Виноград для производства вина обрабатывается и винифицируется на том же участке, где он был выращен, чтобы избежать повреждений ягод во время транспортировки. Выдержка вина происходит в Pianetto, где находится уникальный винный погреб, спроектированный с учётом принципов графа Паоло Марзотто: обеспечение высочайшего качества вин и их сохранности, оптимальное использование природных ресурсов и минимизация применения насосов благодаря использованию гравитации. В настоящее время Baglio di Pianetto также является популярным центром винного туризма, где можно совершить экскурсии, дегустации вина и лучших местных гастрономических угощений. Основная продукция хозяйства - это не только вино, здесь также производится оливковое масло из оливок, которые выращиваются на собственных оливковых рощах.

Почвы известняково-глиняные - это тип почв, который характеризуется высоким содержанием карбонатов и глины. Эти почвы обычно обладают хорошей плодородностью благодаря содержанию минералов и питательных веществ. Они часто используются для сельского хозяйства, так как способствуют хорошему росту растений и урожайности. Известняково-глиняные почвы поддаются легкому обработке и хорошо удерживают влагу, что делает их ценным ресурсом для сельского хозяйства и садоводства.