Игристое вино и шампанское Caspian Collection White Brut Derbent Vino 0.75л

Сбор урожая. Ферментация при строго контролируемой температуре. Следующий этап – вторичная ферментация в специальных герметичных автоклавах с использованием метода Шарма.

Производство вин компанией Дербент Вино основывается на пяти ключевых принципах, которые делают их продукцию уникальной. Они вкладывают особое внимание в высокое качество вин, производимых в этом регионе, уникальность терруара Дагестана, богатое историческое наследие, национальную самобытность региона и развитие энотуризма. Компания выпускает продукцию категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестан, что гарантирует потребителю подлинность происхождения вин. Общая площадь виноградников уже превышает 900 га и планируется увеличиться до 2450 га к 2024 году. Это позволяет использовать только выращенный на территории компании виноград, обеспечивая контроль качества на каждом этапе производства. Идеальное месторасположение винодельни в Дербенте, в окружении гор и Каспийского моря, способствует выращиванию качественного винограда. Современное оборудование цеха переработки позволяет мягко обрабатывать виноград и контролировать качество сусла. Микрофильтрация, применяемая в процессе, сохраняет все уникальные характеристики вина. Специалисты компании – опытные профессионалы, награжденные рядом отечественных и международных премий. В команде также работают итальянские эксперты, которые отмечают идеальные условия для выращивания винограда и производства высококачественных игристых вин. Ведущими виноделами компании являются известный энолог из Италии Лука Заваризе и местный специалист Шамиль Алиев. Уникальное сочетание их знаний и опыта делает продукцию Дербент Вино непревзойденной.

Благодаря своему расположению рядом с Каспийским морем здесь умеренный континентальный климат, что способствует комфортным условиям для растений. Летом средняя температура поднимается до +27 °C, а ночью она не опускается ниже 17-19 °C. Круглогодично здесь царит умеренная температура в районе 13-13,5 °C, что является идеальным для выращивания винограда. Благодаря значительным перепадам температур между днем и ночью, виноградные ягоды аккумулируют больше сахара, что благоприятно сказывается на качестве урожая. Разнообразие почв — от песчаных до чернозёмов — обеспечивает разносторонние возможности для сельского хозяйства в этом регионе.