Вино Caspian Collection Red Semi-Sweet Derbent Vino 0.75л, №107668

Собор урожая. Энологическая обработка в нержавеющих кубах.

Производство вин высокого качества, уникальный терруар Дербентского региона, неповторимое историческое наследие, национальная самобытность и развитие энотуризма - вот основные принципы работы компании "Дербент Вино". "Дербент Вино" создает продукцию с Защищенным Географическим Указанием (ЗГУ) Дагестана, что гарантирует, что виноград выращен исключительно в данной винодельческой зоне. На данный момент у компании более 900 гектаров виноградников, но к 2024 году планируется увеличить эту площадь до 2450 гектаров. Это обеспечивает возможность использовать только собственное сырье для производства вина и обеспечивать высочайшее качество на всех этапах производства. Местоположение винодельни в Дербенте идеально подходит для выращивания винограда. Окруженные горами, заповедниками и Каспийским морем, виноградники находятся на юге России. Благодаря современному оборудованию в цехе переработки, качество продукции поддерживается на высоком уровне. Использование мягкого метода переработки винограда и различных методов прессования позволяет улучшить его качество. Особенностью является микрофильтрация вместо пастеризации, что сохраняет уникальные характеристики продукции. Сотрудники компании являются высококвалифицированными специалистами, получившими множество наград. В команде "Дербент Вино" работают итальянские консультанты - энологи и виноделы, которые отмечают идеальные условия для созревания винограда и богатство его вкусовых оттенков в Дербентском терруаре. Главными виноделами являются известный итальянский специалист Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев.

Близкое расположение Каспийского моря оказывает благоприятное влияние на климат данной местности, смягчая континентальные характеристики. Летом средняя температура здесь достигает +27 °C, не опускаясь ниже 17-19 °C даже ночью. Эти условия создают идеальную обстановку для выращивания винограда, так как среднегодовая температура колеблется в районе 13-13,5 °C. Большой разброс между дневными и ночными показателями способствует более эффективному скапливанию сахаров в ягодах. Почвы в этом районе меняются от песчаных и солончаковых до более плотных каштановых чернозёмов, что также благоприятно сказывается на качестве выращиваемых культур.