Вино Casajús Antiguos Viñedos Ribera del Duero DO Calvo Casajús 2012 0.75л, №37962

Небольшие лотки для сбора урожая под рукой. Отбор и классификация по уровню качества. Терморегулируемая ферментация спиртных напитков в небольших емкостях из нержавеющей стали с устройством для микрооксигенации, проводимой в течение 15 дней при +25°C, с параллельной мацерацией. Возрастание в течение 12-14 месяцев в дубовых бочках объемом 225 литров, со сроком старения в бутылке до 18 месяцев

Несколько поколений семей Кальво и Касахус возрождали виноград и производили вина с помощью передовых техник, храня их в старинных подземных погребах, которые сейчас являются историческими достопримечательностями. В 1920 году первые лозы были посажены семьей основателя винодельни Х.А. Кальво Касахус, Хосе Альберто Кальво Касахус. Он вырос в семье виноделов и с раннего детства принимал активное участие во всех процессах виноградарства и виноделия, а затем стал деятельным членом винодельческого кооператива. В 1993 году Хосе Альберто покинул кооператив, чтобы посвятить себя винам Calvo Casajús. Он продолжал придерживаться традиционных ценностей, но использовал новейшее оборудование для выращивания винограда и розлива в бутылки. Винодельня находится в деревушке Кинта дель Пидио (Quinta del Pidio), расположенной в северной части предгорья Долины Дуэро в регионе Рибера дель Дуэро DO. Это маленькое и уютное место, где нескончаемая страсть к винограду и традиционная ремесленная мастерство объединяются в великолепном вине Calvo Casajús

Состав почв: разнообразные - каменистые, глинистые и песчаные. Характер климата: континентальный, с разительными перепадами температур - как летом, так и зимой, как днем, так и ночью. В продолжительности жизни лозы можно уверенно говорить о 85 годах