Вино Cape Classics Western Cape WO Kumala 2018 0.75л розовое, полусухое

Сбор урожая проводится в момент оптимальной степени зрелости ягод. После сбора происходит отбор лучших плодов и их тщательная сортировка. Затем ягоды подвергаются деликатному прессованию для извлечения сока. Полученный сок подвергается краткосрочной мацерации на осадке. Далее идет терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали. После ферментации происходит ассамбляж - смешивание различных партий вина для достижения оптимального вкуса и аромата. Наконец, производится стабилизация и фильтрация вина перед его розливом.

Винодельческое хозяйство Kumala (Кумала) - одно из самых известных винодельен в ЮАР, чьи вина продается в более чем 40 странах мира. Уникально расположенное у подножия знаменитой горы Tafelberg (Столовая), где сливаются воды двух океанов, Kumala является колыбелью вин, страстных и многогранных, как сама Южная Африка. Местные традиции виноделия уходят корнями в конец XVII века, времена активного заселения страны голландцами и немцами. На местном диалекте племен Kumala переводится как "творить по-новому". Винодельня закупает лучшие сорта винограда из регионов Западного Кейпа, таких как Стелленбош, Паарль, Олифантс Ривер, Вустер. Главный винодел, Бен Джордан, лично осматривает виноградники и оценивает их качество. Бен родом из Стелленбоша, окончил факультет виноградарства и энологии местного университета, и, безусловно, является экспертом в области своих вин и потенциала виноградников региона. Он обладает огромным опытом, побывав в известных винодельческих регионах мира, в том числе в Австралии и США. Брюс Джек, главный управляющий Kumala, сыграл ключевую роль в успехе винодельни. После десятилетий работы на винодельнях Бордо, Сономы, Долины Макларен и Баросса, в 90-е годы он привнес революцию в южноафриканское виноделие. Под его руководством Kumala вновь ожила. Брюс был первым южноафриканцем, обучившимся в престижном австралийском университете Roseworthy в Аделаиде. В 2008 году его назвали "Персоной года" в южноафриканском винодельческом сообществе. Брюс - амбициозный винодел, готовый менять устаревшие представления. Одним из кредо Kumala является: вино без правил, без снобизма, для наслаждения в компании друзей на пикнике, на вечеринке на пляже, когда наступает время отдохнуть и расслабиться от повседневных забот и проблем.

Виноград был выращен на территории Western Cape WO.