Вино Campagnola Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 0.75л, №91355

Ручной сбор созревших виноградов начинает процесс создания уникального напитка. После тщательной мацерации и ферментации в течение 10 дней, сусло оставляют покоиться в стальных чанах до февраля грядущего года. По прошествии этого периода, вино подвергается повторной ферментации по методу рипассо с использованием осадка, оставшегося от производства вин речото и амароне. Полученный напиток выдерживается в огромных дубовых бочках примерно год, после чего обретает свой окончательный вкус и аромат в бутылках в течение 4 месяцев.

Карло Кампаньола был человеком, чей талант к торговле вином проявился с самого молодого возраста. Вместе с супругой Катериной Зардини они управляли семейным бизнесом до тех пор, пока не наступила смерть Карло. После этого Катерина взяла на себя управление и благодаря ее стараниям в 1907 году вина от фермы были отмечены лучшими на выставке в Вероне. Инициативу и предприимчивость Карло и Катерины унаследовал их сын Джузеппе. Он совместно с братьями в 1926 году купил небольшой ресторан в Портони Борсари и начал продавать там вино, произведенное на семейной ферме. В 1940-е годы Джузеппе переехал в Вальгатаре вместе со своими детьми, где и по сей день находится производство. Он выкупил у братьев большую часть виноградников и начал работу над созданием высококачественной продукции. В настоящее время руководство компанией возглавляет Луиджи – младший сын Джузеппе Кампаньола. Совместно с отцом и собственными детьми он представляет пятое поколение семьи, которое успешно продолжает дело своих предков в искусстве виноделия.

Виноградные плантации высоко расположены в живописном районе Вальполичелла, на высоте от 200 до 350 метров над уровнем моря. Здесь почва состоит в основном из известняка, что благоприятно влияет на качество винограда и придает уникальные оттенки его вкусу.