Вино Cambridge Crossing Shiraz 0.75л, №80329

Сбор урожая происходит в оптимальное время созревания ягод. После сбора происходит ферментация под строгим контролем температуры в диапазоне от 22 до 26 °C, которая длится около недели. Затем проводится молочно-молочнокислая ферментация для придания вина более мягкого вкуса. Вино выдерживается в небольших стальных резервуарах в течение короткого времени, чтобы сохранить свежесть и яркость вкуса.

Перевод названия Yalumba с языка аборигенов означает "все земли вокруг". Эта компания была основана в далеком 1849 году Самуэлем Смитом, пивоваром из Англии, который вдохновленный решил попробовать свои силы в виноделии. Он купил 30 акров земли на юго-востоке Ангастона и начал высаживать первые лозы. Сегодня Yalumba считается одной из самых успешных винодельческих компаний в Австралии, а это во многом заслуга Роберта Смита, представителя шестого поколения семьи. Основными направлениями производства являются вина из сортов шираз и вионье, красный купаж каберне совиньона и шираза. Кроме того, Yalumba изготавливает свои собственные бочки, что является редкостью в отрасли. Компания всегда стремится к инновациям и заботится о сохранении окружающей среды. Основная философия Yalumba - "искреннее уважение к земле и готовность идти вперед неизведанными путями".

Виноградные лозы произрастают в Южной Австралии на уникальных красных песчаных почвах, обогащенных известковой подушкой. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 25 лет, что придает урожаю особую насыщенность и качество.