Вино Cacciata Chianti DOCG Castellani 2020 0.75л, №77597

Урожай собирают вручную, аккуратно дробят и проводят алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 24-26°С в течение 7-10 дней. Затем следует этап постферментационной мацерации, после чего проводится малолактическая ферментация. Важным этапом является двойная фильтрация, обеспечивающая чистоту и прозрачность напитка.

Компания Castellani была основана в конце XIX века в Монтекальволи, Тоскана, опытным виноделом по имени Альфред. В 1903 году его сын Дуилио вместе с братом Марио начали расширять бизнес. Главный виноградник Castellani находится в Санта-Лючии, где производится качественное красное вино, подходящее для выдержки. Они разливают вино в традиционные оплетенные бутылки fiasco, что вызывает интерес в соседних странах. Далее сын Дуилио, Джорджиано, превратил компанию в крупный проект, к которому присоединился брат Роберто, помогая вывести вина на международный рынок. Castellani также приобрел большой виноградник Poggio al Casone и расширил винодельню Travalda в Санта-Лючии. Несмотря на ряд взлетов и падений в своей истории, сегодня Castellani, имеющая более 200 гектаров собственных виноградников, продолжает радовать мир своими винами из Тосканы. Под руководством энолога Сабино Руссо и агронома Карло Буррони, компания придает всё большее значение качеству и инновациям в производстве вин. У Castellani на каждом участке виноградников построена винодельня, что позволяет обрабатывать виноград на месте без необходимости транспортировки.

Микс из песка, глин и известняка. Средний возраст лоз – 15 лет.