Вино Cacciata Chianti Classico DOCG Riserva Castellani 2015 0.75л, №60288

Сбор урожая вручную. Осторожное дробление. Процесс алкогольной ферментации в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 26-28°С в течение 18-20 дней. Послеферментационное выдерживание. Прохождение малолактической ферментации. Двойная стадия фильтрации. Созревание в новых и старых бочках из славонского дуба в течение 24 месяцев, а затем еще 3 месяца в бутылках.

Компания Castellani была основана в конце XIX века в Монтекальволи, Тоскана, опытным виноделом по имени Альфред. Именно он первым начал разливать свое вино по бутылкам и продавать его. В 1903 году сын Альфреда, Дуилио, вместе с братом Марио, начали активное расширение бизнеса. Основной виноградник Castellani находится в Санта-Лючии, где производится качественное красное вино, подходящее для выдержки. Это вино разливается в традиционные оплетенные бутылки fiasco, что вызывает большой интерес в различных странах. Впоследствии компанию возглавил сын Дуилио, Джорджиано, который превратил ее в крупный производственный проект. Позже к нему присоединился брат Роберто, открывший для Castellani доступ на международный рынок. Castellani также приобрел огромный виноградник Poggio al Casone и расширил винодельню Travalda в Санта-Лючии. После недавних колебаний и проблем Castellani продолжает развиваться с новым вдохновением, представляя миру свои вина из знаменитого региона Тосканы. Под руководством опытных специалистов - энолога Сабино Руссо и агронома Карло Буррони, компания стремится к производству высококачественных вин. Castellani владеет более чем 200 гектарами виноградников, каждый из которых снабжен собственной винодельней для быстрой обработки урожая без необходимости транспортировки.

Почвы разнообразны: песчаные, глинистые, известковые. Виноградные лозы этим почвам - 20 лет.