Вино Cacciata Chianti Classico DOCG Castellani 2016 0.75л, №48648

Собирать урожай вручную всегда было нашим приоритетом. Мы бережно дробим ягоды, чтобы сохранить их качество. Затем проводим алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 23-25°С в течение 15-18 дней. После этого происходит постферментационная мацерация, а затем - малолактическая ферментация. Наша продукция проходит двойную фильтрацию, чтобы обеспечить чистоту и яркость вкуса.

Компания Castellani (Кастеллани) была основана в конце XIX века в Монтекальволи, Тоскана, опытным виноделом по имени Альфред. Он начал разливать свое вино в бутылки и продавать его, а вскоре его сын Дуилио присоединился к делу вместе с братом Марио. Они начали расширение бизнеса, а ключевой виноградник Castellani был размещен в Санта-Лючии, где производилось красное вино, идеально подходящее для выдержки. Они использовали традиционные оплетенные бутылки fiasco, что привлекло внимание в соседних странах. Сын Дуилио, Джорджиано, затем превратил компанию в крупномасштабный проект, а вместе с ним присоединился брат Роберто, чтобы вывести вина на международный рынок. Кроме того, Castellani приобрела виноградник Poggio al Casone и расширила винодельню Travalda в Санта-Лючии. Несмотря на периодические трудности, Castellani продолжала развиваться, знакомя мир с винами Тосканы с увеличивающимся энтузиазмом. На сегодняшний день компания Castellani, имеющая более 200 гектаров собственных виноградников, продолжает процесс винификации и выдержки вина на месте, что позволяет избежать необходимости транспортировки. Под руководством опытных специалистов по виноделию - энолога Сабино Руссо и агронома Карло Буррони, Castellani продолжает представлять одно из наиболее известных винодельческих регионов мира всему миру - Тоскану.

Глинистые и известковые почвы, заросшие плодородными лозами, уже прожили 15 лет.