Вино Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO Boekenhoutskloof 0.75л

Сбор урожая начинается с тщательного отбора самых сочных и спелых ягод. После этого следует их дробление и мацерация на определенной температуре для последующей ферментации. Процесс дополняется малолактической ферментацией и выдержкой во французских дубовых бочках в течение 18 месяцев. Таким образом дается возможность вину раскрыть всю свою глубину и насыщенность.

Boekenhoutskloof, казалось бы, обычное винодельческое хозяйство, но оно было основано задолго до появления многих других винодельческих хозяйств. С 1776 года оно производит свои эксклюзивные вина в верхней долине Франсхука. Владельцем и главным виноделом Boekenhoutskloof является Марк Кент, седьмой партнер с 1994 года. Он не только следит за процессом виноделия, но и регулярно посещает Францию, чтобы исследовать традиции виноделия и находить вдохновение для своих уникальных вин. Одно из первых вин, сделанных здесь, стало известно вином Сира 1997 года. Коллекция хозяйства включает в себя семью Семильон, произведенного в ограниченных количествах, вдохновленного собственными вкусами Кента и уникальным терруаром Франсхука. Часть винограда все еще приходится закупать из-за молодых виноградников, но Каберне Совиньон растет на собственной территории Boekenhoutskloof, принимая в свои корни энергию реки Франсхук.