Вино Cabernet Sauvignon Rem Akchurin 2023 0.75л, №107440

Собор урожая винограда и быстрая доставка до винодельни. Вручную отбирают ягоды, проводят гребнеотделение. Ферментация происходит в нержавеющих винификаторах, затем вино выдерживается во французских бочках объемом 225 литров третьего наполнения не менее 6 месяцев. После процесса фильтрации вино разливают по бутылкам.

Первый виноградник был создан в 2007 году, а сегодня его общая площадь составляет 70 гектаров. Уникальные черты местного терруара и применение передовых методов культивирования позволяют выращивать здесь различные сорта винограда, такие как шардоне, мускат, каберне совиньон, пино нуар, мерло и кокур. Виноградники расположены в Севастопольской зоне в долине реки Черная, здесь источник влаги и прохлады необходимых лозе в жаркое лето, обеспечивая значительные различия между дневными и ночными температурами. Рельеф местности способствует хорошей циркуляции воздуха в виноградниках. Почва состоит из мергеля с высоким содержанием извести. Уникальность терруара заключается в сочетании известняков юрских и меловых периодов. Рем Акчурин - винодел третьего поколения, получивший образование по энологии в университете Гайзенхайма (Geisenheim University) в Германии. В 2018 году он выпустил своё первое авторское вино под собственным брендом на винодельне "Сатера". С урожаем 2023 года вина производятся на собственной винодельне, расположенной на границе виноградника семьи Акчуриных. Здесь работает собственное производство, включающее в себя не только винодельню, но также туристическую инфраструктуру с небольшим отелем, магазином и рестораном.

Для производства вина в 2017 году был использован виноград сорта каберне совиньон, выращенный в долине реки Кача. Эти саженцы были посажены в 1997 году, они происходили из итальянского питомника Rauscedo. Также в этом же году на виноградниках Р. Акчурина в долине реки Черная были высажены саженцы каберне совиньон из Италии, вместе с сортами мерло и пино нуар на общей площади 4 га. Плотность посадки составила 5500 лоз/га.