Игристое вино и шампанское Brut Nature Organic Cava DO Vilarnau 0.75л, №46957

После удаления гребней виноград охлаждается для сохранения его аромата. Каждый сорт винограда проходит винификацию отдельно. Затем происходит смешивание с последующей ферментацией в бутылках с использованием диких дрожжей, собранных с кожицы щарелло. Выдержка в бутылках происходит в течение 10 месяцев.

Виларнау – это современное винодельческое хозяйство, которое расположено недалеко от Барселоны. Название Vilarnau происходит от латинского "Vila Arnau", что означает "усадьба семьи Арнау". Представители этой знатной испанской фамилии основали поместье в XII веке, где начали выращивать виноград. Альберт де Виларнау, послуживший вдохновением для самой престижной кавы Vilarnau, значительно расширил влияние семьи в XIV веке. Первая кава под брендом Vilarnau была создана в 1949 году из винограда, выращенного на исторических виноградниках поместья Can Petit i Les Planes de Vilarnau. С тех пор Vilarnau ассоциируется с изысканными кавами, изготовленными с особым вниманием к качеству. В 1982 году Vilarnau вошла в семью виноделен González Byass. Новая винодельня была построена в 2005 году и открыла для Vilarnau новую эру виноделия. Современное здание, спроектированное архитектором Луисом Гонсалесом, великолепно сочетается с окружающей природой и олицетворяет экологически чистый подход. Интерьер винодельни, созданный художником Антонио Миро, создает уютную и радушную обстановку. Виноградники и усадьба расположены на высоте 250 метров над уровнем моря, с восхитительным видом на гору Монсеррат, которая защищает виноградники от суровых пиренейских ветров. Виноградники Vilarnau сертифицированы как органические по стандартам CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). Vilarnau придает огромное значение охране окружающей среды, сосредоточившись на экономии ресурсов, уменьшении выбросов CO2, снижении отходов производства и отказе от опасных химических веществ.

Почвы в виноградниках представлены аллювиальными типами, состоящими из трех слоев: глина с илом, галька с камнями и глубокий, плотный мелкий песок на самой глубокой структуре. Виноградные плантации имеют сертификаты, подтверждающие соответствие стандартам органического виноградарства. Возраст виноградников превышает 25 лет, они размещены на высоте 700 метров над уровнем моря.