Игристое вино и шампанское Brut Nature Organic Cava DO Vilarnau 2012 0.75л, №44205

После отделения гребней, виноград сначала охлаждается для сохранения аромата в полной мере. Каждый сорт винифицируется индивидуально. Первичное брожение происходит при строго контролируемой температуре 15°C в течение месяца. Затем происходит смешивание и вторичное брожение в бутылках. Вино выдерживается в бутылках на дрожжевом осадке в течение 36 месяцев.

Vilarnau («Виларнау») – небольшая современная винодельня, расположенная поблизости от испанской Барселоны. Название Vilarnau происходит от латинского «Vila Arnau», что означает «усадьба семьи Арнау». Первые виноградники на территории поместья Кастильо-де-Субиратс были заложены еще в XII веке членами знатной семьи Арнау. Особенно значительным моментом стало время Альберта де Виларнау, который значительно увеличил влияние семьи в XIV веке. Первый шампанское под брендом Vilarnau был создан в 1949 году из уникального винограда, выращенного на территории исторических виноградников имения Can Petit i Les Planes de Vilarnau. С тех пор Vilarnau славится своими высококачественными шампанскими, изготавливаемыми в строгом соответствии с самыми высокими стандартами качества и с особым вниманием к деталям. В 1982 году Vilarnau был приобретен винодельней González Byass. Новая эра в развитии виноделия на Vilarnau началась в октябре 2005 года, когда была построена современная винодельня по проекту известного архитектора Луиса Гонсалеса. Здание винодельни гармонично вписано в окружающий пейзаж, является не только красивым, но и экологически безопасным. Внутренний дизайн был разработан художником Антонио Миро, который создал атмосферу уюта и гостеприимства. Расположенные на высоте 250 метров над уровнем моря виноградники и поместье Vilarnau пользуются уникальным микроклиматом с восхитительным видом на гору Монсеррат, которая защищает виноград от холодных ветров. Виноградники Vilarnau сертифицированы как органические в соответствии с требованиями CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). Vilarnau нацелен на ответственное отношение к природе, что проявляется в экономии энергии и воды, снижении выбросов CO2 и отходов, а также в отказе от использования гербицидов и других опасных химических веществ.

Аллювиальные почвы имеют структуру, состоящую из трех основных слоев: глина с илом, галька и камни, и самый нижний слой – плотный мелкий песок.