Вино Brunello di Montalcino DOCG Villa Poggio Salvi 2013 0.375л, №45240

Сбор винограда проводится вручную в специально изготовленные небольшие ящики. После сбора ягод проходит сортировка и осторожное дробление. Затем начинается предферментационная ферментация, которая длится 10 дней при постоянной температуре 10°С. После этого проводится алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 12 дней при строго контролируемой температуре 26-28°С. После этапа ферментации происходит малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается в старых бочках, изготовленных из славонского дуба, в течение 30 месяцев. После этого происходит выдержка в бутылках не менее 4 месяцев. Вино не подвергается фильтрации, сохраняя все свои натуральные качества.

Плененный величественной красотой местной природы, инженер Пьер-Луиджи Тальябу обрел в 1979 году имение Villa Poggio Salvi (Вилла Поджо Салви) и начал восстановление поместья. Сегодня, на просторах 21 га в Монтальчино, находятся виноградники Villa Poggio Salvi, на которых произрастает в основном сорт санджовезе гроссо. Растения находятся на высоте 300-500 метров над уровнем моря, в почвах, где преобладают мергель и каменные породы. Благодаря бризу с Тирренского моря, виноградники обладают отличной вентиляцией и не подвержены заболеваниям. В 1998 году, компания приобрела также винодельческое хозяйство Casavecchia в коммуне Монтериджони, где на 20 га земли выращиваются несколько сортов винограда, таких как санджовезе и мерло, для производства вин категории IGT. Но главным архитектурным шедевром Villa Poggio Salvi является винный погреб, созданный архитектором Энрико Мираллесом, который идеально вписывается в окружающий ландшафт. Современные технологии и внимание к деталям делают этот погреб идеальным местом для всех основных процессов виноделия, начиная от ферментации и заканчивая розливом и хранением. Эмблемой бренда Villa Poggio Salvi является образ Помоны, римской богини, покровительницы садов, фруктовых деревьем и орехов. Главная цель хозяйства - представить итальянские вина традиционного вкуса во всем мире, а также сохранить высокое качество продукции, благодаря труду главного винодела Луки Белингарди, внука Пьер-Луиджи Тальябу. В 2022 году, Villa Poggio Salvi была награждена сертификатом SQNPI (Sistema di Qualita Nazionale Produzione Integrata), подтверждающим использование хозяйством методов устойчивого сельского хозяйства

Твердые грунты: камни и горные породы на пути. Возраст виноградных кустов - 25