Вино Brunello di Montalcino DOCG Poggio Antico 0.75л, №61918

Сбор урожая производится вручную, с плодов, отобранных с особой тщательностью. После этого ягоды проходят алкогольную ферментацию в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. После ферментации проводится постферментационная мацерация, а затем малолактическая ферментация. Вино выдерживается в течение 30 месяцев в дубовых бочках объемом 40 литров, изготовленных из славонского дуба. Затем происходит выдержка в бутылках в течение 1,5 лет.

Имение Poggio Antico находится на высоте 450 метров над уровнем моря, и является одним из наиболее высокогорных производителей Брунелло. Команда Poggio Antico придает особое значение качеству производства. Здесь ценят природу, стремятся к низкой урожайности, и используют систему отбора винограда на виноградниках на протяжении всего сезона: во время цветения, в июле на стадии зеленого сбора, а также за десять дней до основного сбора урожая. Ягоды сортируются по размеру при помощи специальной машины, применяются современные технологии в винодельнях, и весь процесс требует много терпения. Все эти составляющие работают вместе, чтобы произвести по-настоящему великолепные вина.