Вино Briccolina Barolo DOCG Rivetto 2012 0.75л, №39917

Широкомасштабная отборка винограда начинается на винограднике за полтора месяца до намеченного сбора. Ручной сбор проводится как можно позже, чтобы гарантировать идеальную зрелость ягод. Для достижения уникального вкуса и аромата, проводится тщательная сортировка и отделение от гребней, а также деликатное прессование. Дальнейшая мацерация происходит в течение 50-60 дней, после чего вино переливается в деревянные бочки для алкогольного брожения без контроля температур. Для полного раскрытия вкусовых качеств, вино выдерживается не менее двух лет в бочке и года в бутылке. Таким образом, мы создаем уникальный и неповторимый напиток, который полностью отражает свое место происхождения и все прелести тщательной селекции винограда

В 1902 году в небольшой деревушке Монтальдо Скарампи в регионе Пьемонт Джованни Риветто открыл магазинчик, специализирующийся на продаже винограда и вина. Ему даже не снилось, что в дальнейшем виноделие станет его страстью и главным занятием, благодаря которому его фамилия прославится как одна из наиболее значимых в регионе. Через два десятилетия потомки Джованни увеличили семейный бизнес, приобретя виноградник Тенута Лоирано, расположенный на живописных холмах Серралунга д’Альба и Сирио. Сегодня, спустя более ста лет, винодельня Риветто преобразилась в изысканное поместье с потрясающим видом на замок Серралунга д’Альба. Нынешний владелец и глава хозяйства, Энрико Риветто, представляет четвертое поколение семьи – это преданный мастер виноделия, ставящий перед собой задачу создать вина Риветто непревзойденного качества. Он утверждает, что смесь семейных традиций и страсти всегда приносит плоды. Успех винодельни Риветто базируется на уважительном отношении к природе, поскольку вино является отражением терруара, выраженного естественным взаимодействием между виноградной лозой и почвой. Энрико считает, что порой для достижения идеального урожая лучше воздержаться от излишних вмешательств, поэтому на виноградниках компании не применяются агрессивные методы. В процессе производства вин на винодельне придерживаются естественного порядка вещей, не позволяя излишнему вмешательству человека. В Риветто верят, что именно таким образом рождаются непревзойденные вина.

Разнообразие почвы в нашем винограднике: известняковые, глинистые, с примесями мергеля. Уникальное место расположения - на склоне возвышенностью 340 метров - позволяет нам обрабатывать виноград по принципам биодинамики с 2015 года