Вино Breze David Saumur AOC Arnaud Lambert 2018 0.75л, №60583

Сбор урожая производится вручную с особой тщательностью. Далее идет нежное прессование с использованием пневматического пресса. Алкогольная ферментация осуществляется в дубовых бочках при контролируемой температуре 18°С в течение 20 дней с использованием диких дрожжей. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (30% новых фудре) в течение 12 месяцев, а затем дополнительно отдыхает в бутылках в течение 17 месяцев. После этого производится однократная фильтрация без применения оклейки.

Арно Ламбер – винодел и основатель хозяйства под своим именем, продолжая традицию своего отца, Ива Ламбера, основавшего Domaine de Saint-Just в 1996 году. В возрасте 47 лет Ив вернулся к истокам в районе Сомюра, чтобы раскрыть потенциал земли вокруг Сен-Сир-ан-Бурга в самом сердце Сомюр Шампиньи. Там, в 2005 году, начал свой путь в виноделии и с теми же идеями, что и его отец, перешел на органический подход, достигнув цели в 2009 году. В это же время он приобрел 8 участков с виноградниками владений Шато де Брезе. Философия Арно строится на идее двигаться вперед, используя опыт прошлого, однако не ограничиваясь им. Поэтому с 2018 года он внедрил биодинамический подход, чтобы глубже понять терруары. В 2019 году были дополнительно приобретены участки в Montsoreau у реки Луара. Сосредоточившись на отдельных терруарах этих владений, сочетающих уникальные характеристики вин, Арно объединил их под своим именем: Domaine Arnaud Lambert.

Выращивание органического винограда на аллювиальных и известняковых почвах - это настоящее искусство. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет, что говорит о тщательном уходе за растениями. Площадь виноградника составляет 2 гектара, а урожайность равна 40 центнеров с гектара. Каждый год здесь собирают урожай высокого качества, который становится основой для производства натурального вкусного вина.