Вино Bourgogne Hauts-Cotes de Beaune AOC Maison Roche de Bellene 2018 0.75л, №86829

Сбор винограда вручную состоялся 8 сентября, после чего была проведена тщательная сортировка и отбор ягод. Алкогольное брожение прошло при участии естественных штаммов дрожжей, что добавило вино особой изюминки. Следом произошла полная малолактическая ферментация. Вино выдерживалось в старых дубовых бочках не менее 6 месяцев, что придало ему глубину вкуса. После этого были проведены процедуры осветления и фильтрации. Общее количество произведенных бутылок составило 6000.

Компания Domaine de Bellene была основана в 2005 году Николаем Потель. Винодел арендовал участки виноградников в Бургундии с целью создания высококачественных вин, контролируя весь процесс от почвообработки до реализации продукции. Название "Bellene" происходит от древнего названия города Бон - Belena, в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. Затем Belena превратился в Beaulne и сформировал современное название Beaune. В 2006 году Николай приобрел исторические здания в Боне для их реставрации и расширения производства. Было внедрено современное оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, гребнеотделитель, триажный стол, хорошо и много другое. Domaine de Bellene владеет 25 гектарами виноградников в различных коммунах, включая Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического сельского хозяйства, хотя не имеют соответствующего сертификата. Domaine de Bellene активно использует массовую селекцию на своих виноградниках, что создает уникальные и терруарные вина. Например, в Beaune Les Grèves для массовой селекции используются 9 материнских лоз с посадкой с 1904 года, обладающих особенным генотипом. Компания стремится к эко-ответственности и сертифицирована по стандартам HQE (высокие стандарты окружающей среды). В 2008 году был основан негоциантский проект Maison Roche de Bellene, специализирующийся на выдержке и реализации вин из лучшего винограда, включая старые лозы, участки великих и первых крю.

Размер виноградника составляет 1,125 гектара. Земля в этом районе содержит глинистые и известнячные почвы. Виноградные лозы насчитывают от 30 до 80 лет. Расположение виноградника на высоте 350 метров над уровнем моря. Он ориентирован на запад. Виноградные лозы высажены с плотностью 10 тысяч кустов на гектар. Урожай составляет 40 центнеров винограда с гектара.