Вино Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC David Duband 0.75л белое полусладкое

Уборка и классификация урожая вручную. Тщательное прессование целых гроздей. Спустя 24 часа отстаивания начинается ферментация с использованием естественных дрожжей. Созревание происходит в стальных емкостях (70%) и в новых дубовых бочках (30%) в течение 16 месяцев. После легкого фильтрования вино разливается по бутылкам.

Молодой энолог Дэвид Дюбан - один из самых выдающихся представителей бургундской виноделии. С 1991 года он трудится над созданием выдающихся вин. Начав свой путь с небольших участков в Кот-де-Нюи, Дэвид постепенно расширил свои владения, добавив виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время он владеет 17 гектарами виноградных участков, где заботится о винограде исключительно органическими и биодинамическими методами, собирая урожай вручную и минимизируя применение серы. В его винодельне огромное внимание уделяется качеству, где виноград не разделяется от гребней, а для выдержки используются старинные бочки. Современный стиль Дэвида Дюбана придает его винам захватывающую интенсивность, свежесть, яркую фруктовость и явное отражение местности, из которой они происходят.

Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет, они расположены на экспозиции к югу, а для их произрастания используются почвы известняка и мергеля.