Вино Bourgogne AOC Blanc Domaine Geantet-Pansiot 2021 0.75л, №101382

Урожай собирают вручную с отделением гребней. Затем проводится холодная мацерация в течение 8-10 дней при температуре 10 °С, после чего начинается спонтанная ферментация. Вино выдерживается в барриках, причем 30% из них являются новыми.

Domaine Geantet-Pansiot (Жанте-Пансьо) был создан в 1954 году молодой парой Эдмоном Жанте и Бернадетт Пансьо. Живя в Жевре, они приступили к работе на скромном участке виноградников, площадью 3 гектара. Благодаря своему упорству и стараниям, к 1977 году площадь виноградников была увеличена до 7 гектаров. В скором времени к работе присоединился их сын Винсент, который в 1989 году полностью принял на себя управление винодельней и приобрел дополнительные земельные участки в престижных районах Бургундии. Основным отличием вин Domaine Geantet-Pansiot является их изящность и глубина. Хозяйство отказалось от использования химических удобрений и пестицидов, тем самым придерживаясь принципов органического виноделия. Жанте проводят естественную мацерацию и ферментацию винограда, считая, что это сохраняет неповторимый характер вина. Это убеждение разделяют как коллеги по профессии, так и винные критики - Domaine Geantet-Pansiot заслуженно имеет безупречную репутацию как в Бургундии, так и за ее пределами.