Вино Bougros Chablis Grand Cru AOC Robert Goulley 2021 0.75л, №83846

Сбор урожая и мягкое прессование проводятся перед алкогольной ферментацией, в которой задействованы только натуральные дрожжи. Процесс происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 3-4 недель при оптимальной температуре 16-18 °C. Затем следует малолактическая ферментация, после чего вино выдерживается на осадке в течение 5,5 месяцев. Перед бутилированием производится деликатная фильтрация, чтобы сохранить все природные качества напитка.

История винодельни семьи Роберта Гулли началась еще в далеком 1960 году, когда Роберт унаследовал виноградники отца, расположенные на севере Бургундии, в знаменитом регионе Шабли. Вдохновленный уважением к природе и терруару, Роберт основал свое небольшое поместье, став виноделом с явно выраженной философией. Родившийся в Шабли в 1906 году, Роберт изначально увлекался фотографией, и только после того, как его мать, Маргарита Филиппон, передала ему семейные виноградники, он решил следовать семейной традиции. Благодаря упорному труду и преданности родному терруару, в скором времени он стал успешным виноделом, построив винный погреб в деревне Ла-Шапель-Вопельтен, неподалеку от Шабли. Высочайшее качество вин, достигнутое благодаря стремлению Роберта и его семьи к совершенству, принесло международное признание. Сегодня управление винодельней принадлежит представителю третьего поколения семьи - Фредерику Гулли. В 2019 году хозяйство было награждено сертификатом HVE (Haute Valeur Environnemental) от французского министерства сельского хозяйства, подтверждающим высокий уровень заботы о окружающей среде. Система трехуровневой сертификации подразумевает активное участие в сохранении биоразнообразия, снижении негативного воздействия на окружающую среду и эффективном управлении водными ресурсами. Виноградники поместья расположены на холмах вокруг Шабли, по обе стороны реки Серен, и занимают площадь 10 гектаров.

На крутых склонах, ориентированных на юго-восток, раскинулись виноградные ряды. Здесь почва состоит из кимериджского известняка и глины. Виноградные лозы уже исполнили 25 лет, но продолжают радовать обильным урожаем - 45 гектолитров с гектара.