Вино Bougros Chablis Grand Cru AOC Domaine Roy 2019 0.75л, №83852

Сбор винограда, деликатное прессование, процесс алкогольного брожения при строго контролируемой температуре, выдержка в стальных резервуарах, фильтрация и бутылирование.

В 1936 году супруги Фернан и Клотильда Рой стали счастливыми обладателями фермы в уютной деревне Фонтене-пре-Шабли, которая впоследствии превратилась в известный Domaine Roy. Их сын Раймонд, родившийся в 1928 году, возглавил компанию до конца 1990-х годов, а его сын Клод всегда стоял рядом и помогал. Впоследствии управление перешло к Клоду, который вместе со своими наследниками, Дэвидом и Карин, продолжил блестящую работу. Domaine Roy владеет примерно 20 гектарами виноградников, расположенных на правом берегу реки Серен. Благодаря этому географическому расположению, Domaine Roy производит 4 разновидности знаменитого вина Шабли: Пти-Шабли, Шабли, Шабли Премье Крю (Ле Фуршом и Ле Волоран) и Шабли Гран Крю (Ле Бугро и Ле През). Философия Domaine Roy строится на почитании к местности, истории и традициям. Виноградники Домена всегда ждут, пока гроздья полностью дозреют, прежде чем начать сбор урожая. После этого виноград собирают машинным способом, за исключением участков Гран Крю. Виноград перерабатывается на пневматическом прессе, а винификация происходит исключительно в специальных терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить уникальные ароматы и свежесть Шабли. Продукция Domaine Roy представлена в продаже сразу после розлива для Шабли и Пти Шабли, примерно через два года – для Шабли Премье Крю. Что касается Шабли Гран Крю, то эти вина требуют длительного созревания перед тем, как представиться поклонникам.

В районе Шабли, на севере Бургундии, царят суровые зимы, долгие весны и частые весенние заморозки. Лето здесь жаркое и сухое, что создает идеальные условия для выращивания винограда. Здесь, на площади в 3 гектара, был засажен виноград в далеком 1963 году. Виноградники расположены на юго-западном склоне, что обеспечивает оптимальную экспозицию. Виноградным лозам здесь уже 60 лет, их урожайность ограничена 54 гектарами на гектар.