Вино Bougros Chablis Grand Cru AOC Celine & Frederic Gueguen 2022 0.75л, №89623

Сбор урожая, отбор и прямое прессование - вот основные шаги, которые проходит виноград перед тем, как превратиться в высококачественное вино. Для сохранения всех полезных веществ и неповторимого вкуса проводится холодное отстаивание. Далее следует ферментация при строго контролируемой температуре 16-18°С на нативных дрожжах, а затем - малолактическая ферментация. Выдержка происходит на тонком осадке в специальных чанах из нержавеющей стали в течение 10 месяцев, что позволяет вину приобрести насыщенный вкус и аромат. После этого процесса проводится осветление и фильтрация, чтобы вино приобрело идеальную прозрачность и чистоту.

Семейное поместье Domaine Gueguen было основано Селин и Фредериком, выросшими в семьях виноделов, в 2013 году в самом сердце виноградников Шабли. Фредерик всегда был погружен в мир виноделия благодаря матери, Доминик Гуле, родившейся в деревне Ла-Шапель-Вопельтен недалеко от Шабли. Парижанин по происхождению, Фредерик начал свой путь в мире виноделия в семейном винограднике, где постепенно осваивал все тонкости профессии под руководством известных мастеров. Селин выросла в семье виноделов - ее родители владели Domaine Brocard, одним из наиболее динамичных производителей Шабли в Бургундии. Сейчас Domaine Gueguen владеет 36 гектарами виноградников с основным сортом шардоне, а также выращивает совиньон блан, пино нуар, алиготе и редкий сорт саси. Терруар Шабли с его уникальными почвами обеспечивает отличные условия для развития винограда, что в сочетании с качественным виноделием дает прекрасные вина. Domaine Gueguen придает большое значение органическому виноделию, находясь в процессе перехода к полному органическому производству. Управление виноградником основано на уважении к окружающей среде, что позволяет создавать вина, отражающие уникальность терруара. Вина Celine & Frederic Gueguen - это чистое выражение старания и любви к виноделию, они сочетают в себе минеральность, баланс и комплексность, призваны радовать и приносить удовольствие каждому ценителю качественного вина.

Почвы в Кимериджском пласте имеют глинисто-известняковую структуру, а виноградники расположены на юго-восточном склоне. Здесь используются исключительно органические методы виноградарства, что позволяет получить высококачественный урожай.