Вино Borrigiano Toscana IGT Il Borro (gift box) 0.75л

Мы тщательно собираем каждый вид урожая нашего виноградника по достижении оптимальной спелости и укладываем их в ящики весом 10 кг. После этого происходит отбор лучших ягод прямо на месте, а затем мы быстро охлаждаем их до температуры 5°С. Следующий этап — гребнеотделение и тщательная оптическая сортировка, чтобы гарантировать качество каждой ягоды. После этого мы проводим деликатное дробление, а затем начинаем алкогольную ферментацию при контролируемой температуре 25-28°С в наших цементных чанах. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 10 месяцев, чтобы набрать нужные нотки и насыщенность вкуса. После этого происходит фильтрация и бутилирование. Перед тем как отправить наш продукт на полки магазинов, мы выдерживаем вино еще 2 месяца, чтобы все его ноты соединились и создали гармоничный букет. Таким образом, каждая бутылка вина, выпущенная под нашим брендом, проходит через весь цикл тщательной обработки и выдержки, чтобы дарить настоящее удовольствие всем нашим клиентам.

Название винодельческого хозяйства Il Borro (Иль Борро) происходит от тосканского слова, означающего оборонительный ров, и ассоциируется с крепостью, построенной для защиты стратегических территорий, где пересекались римские дороги Клодия и Кассия. Первое упоминание о замке относится к 1254 году, когда маркиз Борро Борри (Borro Borri), происходивший из Милана, стал владельцем этого имущества, приобретенного у семьи Масканьи (Mascagni). В разное время крепостью Борро владели выдающиеся аристократические дома Европы: Медичи Торнакуинчи из Флоренции, Торриани из Милана, Гогенлоэ-Вальденбург и впоследствии, начиная с 1904 года, Савойи. В середине 1950-х годов Il Borro перешел в собственность герцога Амедео ди Савойя-Аоста, а затем, в 1993 году, все имущество было продано Ферруччо Феррагамо, который арендовал усадьбу на протяжении многих лет. Супруги Ферруччо и Сальваторе (нынешний генеральный директор Il Borro) приступили к важному процессу восстановления и реставрации этого старинного места, которое по сей день хранило следы разрушений, нанесенных Второй мировой войной. Виноградники расположены на склонах долины реки Вальдарно у подножия Пратоманьо. Благодаря мягким зимам и умеренному климату виноград отлично созревает. Основное строение почвы - песчаник с глинистыми примесями, что делает её идеальной для выращивания винограда. Именно этот уникальный терруар послужил стимулом для Ферруччо Феррагамо для возрождения виноделия в Il Borro. В Il Borro уделяют большое внимание экологии: используются только возобновляемые источники энергии, не применяются пестициды, а вместо них используются натуральные органические удобрения. Это основные принципы виноделия в хозяйстве. На сегодняшний день Il Borro представляет собой не только виноградники и винные погреба, но и целый комплекс культурного и исторического значения, включающий в себя гостиницы и апартаменты в старинных зданиях, спа-центр, художественные галереи, рестораны и мастерские ремесленников.

Грунт виноградника состоит из песка и суглинков. Виноградные лозы произрастают на высоте 200 метров над уровнем моря.