Вино Borrigiano Toscana IGT Il Borro 0.75л, №90487

Сбор урожая каждого сорта происходит вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости, и укладываются в ящики по 10 кг. После сбора производится отбор на винограднике, охлаждение до 5°С, гребнеотделение и оптическая сортировка ягод. Далее следует деликатное дробление и алкогольная ферментация при температуре 25-28°С в цементных чанах. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 10 месяцев, проходит фильтрацию и бутилирование. Затем вино выдерживается еще 2 месяца перед тем, как поступить в продажу.

Название винодельческого предприятия Il Borro происходит из тосканского диалекта и означает "защитный ров". Это название указывает на крепость, стратегически размещенную на пересечении римских дорог Клодия и Кассия, для охраны территорий. Первое упоминание о замке относится к 1254 году, когда маркиз Борро Борри приобрел его у семьи Масканьи. С тех пор крепостью Борро владели различные аристократические семьи, включая Медичи Торнакуинчи из Флоренции, Торриани из Милана и с 1904 года, семья Савойя. Позднее имение перешло к герцогу Амедео ди Савойя-Аоста, а затем было продано в 1993 году Ферруччо Феррагамо. С тех пор Ферруччо и его сын Сальваторе восстанавливают и обновляют этот исторический объект. Виноградники Il Borro расположены на склонах Вальдарно у подножия горы Пратоманьо. Благоприятные климатические условия и песчано-глинистые почвы способствуют отличному созреванию винограда. Эти бедные почвы идеально подходят для виноделия и послужили стимулом для возрождения производства вина в Il Borro. Придерживаясь уважительного отношения к земле, Il Borro использует возобновляемые источники энергии, отказывается от пестицидов и предпочитает натуральные удобрения. Сегодня Il Borro – это не только винные рощи и погреба, но и целый комплекс, включающий отели, спа, галереи и рестораны в исторических зданиях, продолжая богатую историю и культурное наследие этого места.

Грунтовое покрытие включает в себя песок и суглинки. Виноградные лозы произрастают на высоте 200 метров над уровнем моря.