Вино Les Perrieres Beaune 1er Cru AOC Domaine de Bellene 2022 0.75л

Собирание винограда вручную в небольшие 5-килограммовые ящики - это способ сохранить целостность ягод. После сбора проводится отбор и сортировка, затем грозди мягко прессуются. Сок собирается в емкости из нержавеющей стали, после чего переливается в дубовые бочки (объемом 600 л) для алкогольного брожения с использованием нативных дрожжей. Весь процесс проходит при естественной молочно-маликовой ферментации. Вино выдерживается в дубовых бочках (все новые) в течение 10-12 месяцев с последующей очисткой бентонитом и однократной фильтрацией.

В 2005 году Николя Потель основал Domaine de Bellene. Он арендовал виноградники в Бургундии, чтобы самостоятельно контролировать процесс производства вина, начиная с ухода за почвой и заканчивая реализацией готовой продукции. Название Bellene происходит от старого названия города Бон, который в древности назывался Belena в честь бога солнца Belenos из кельтской мифологии. С течением времени Belena стало Beaulne и затем превратилось в современное Beaune. В 2006 году Николя купил исторические здания в Боне, чтобы восстановить их и расширить производство вина. Он инвестировал в современное оборудование, включая нержавеющие стальные винификаторы с терморегулировкой, гребнеотделитель, триажный стол, пневматический пресс и другие. В 2007 году было выпущено первое вино от Domaine de Bellene. 25 гектаров виноградников включают в себя участки в коммунах: Бон, Нюи-Сен-Жорж, Сент-Ромен, Сантене, Вольнее и Вонет-Романе. Эти виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, хотя не имеют официальной сертификации. Domaine de Bellene использует массальную селекцию, что делает его вина уникальными и передающими особенности терруара. Для этой цели на винограднике в Боне Белена Ле Грев использованы 9 материнских лоз, посаженных в 1904 году, с ценным генетическим потенциалом. Domaine de Bellene следует принципам экологической ответственности и сертифицирован по стандартам HQE (высокие стандарты окружающей среды). В 2008 году была основана винодельческая компания Maison Roche de Bellene, специализирующаяся на выдержке и реализации вин из лучших виноградников: старых лоз, участков Гран-Крю и Премье-Крю.

Площадь виноградника составляет 0,2242 гектара. Почва – глинистый известняк. Лозы были посажены в 2013 году. Участок расположен на высоте 410 м над уровнем моря с экспозицией на восток. Плотность посадки составляет 10 000 лоз на гектар.