Вино Blanches Fleurs Beaune AOC Domaine de Bellene 2020 0.75л, №102287

В конце августа проводится ручной сбор винограда, который укладывается в небольшие 5-килограммовые ящики для сохранения его целостности. Затем проводится отбор и сортировка ягод. Часть винограда проходит гребнеотделение, составляя 40%. Далее начинается алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей в емкостях из нержавеющей стали и старых дубовых бочках, которая длится 20-25 дней при температуре не выше 32°C. Проходит 100% малолактическая ферментация. После этого вино выдерживается в дубовых бочках не менее 12 месяцев без оклейки, проходя только однократную фильтрацию.

В 2005 году Николя Потель основал Domaine de Bellene. Для создания вин высочайшего качества он арендовал виноградники в Бургундии и контролировал весь процесс от обработки почвы до реализации продукции. Название винодельни происходит от старинного названия города Бон - Belena, в честь бога солнца в кельтской мифологии, Belenos. С течением времени Belena стал Beaulne, а затем Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне, чтобы восстановить их и расширить производство. Он вложил средства в современное оборудование: терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, современные ручные отборники, стол для сортировки ягод, горизонтальный пневматический пресс и другое. В 2007 году состоялся выпуск первого вина Domaine de Bellene. Виноградники владельца простираются на 25 гектарах и находятся в различных коммунах: Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия (хотя сертификата у них нет). Domaine de Bellene использует массальный отбор винограда на своих виноградниках, что создает уникальные терруарные вина. Например, для массальной селекции в Beaune Les Grèves использовали девять материнских кустов, посаженных в 1904 году и обладающих ценным генотипом. Domaine de Bellene придерживается экологически ответственного подхода и сертифицирован по стандартам HQE (высокие стандарты в области окружающей среды). В 2008 году была основана винодельческая компания Maison Roche de Bellene, специализирующаяся на выдержке и продаже вин из лучших виноградников, включая старые лозы и участки Гран Крю и Премье Крю.

Площадь виноградника составляет 0,3851 гектара. На этой земле произрастает глинистая и известковая почва. Средний возраст виноградных лоз – 33 года. Высота участка над уровнем моря достигает 230 метров. Плотность посадки виноградных лоз составляет 10 000 штук на гектар.