Игристое вино и шампанское Bollinger Special Cuvee Brut Champagne AOC 1.5л, №61327

Сбор урожая, отбор и классификация. Алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали и древних дубовых бочках. Смешивание с резервными винами из старых урожаев, выдержанных в больших бутылях (до 15 лет). Вторичное брожение в бутылке, выдержка на осадке не менее трех лет.

Bollinger является одним из самых узнаваемых и знаменитых семейных Домов, специализирующихся на производстве шампанского. Это историческая компания, основанная Жозефом Болланже в 1829 году вместе с графом Виллермонтом, владельцем виноградников в Монтань де Реймс. С тех пор Дом Bollinger завоевал уважение и любовь ценителей вин благодаря своему уникальному характеру и высокому качеству продукции. Семейный бизнес Bollinger гордится тем, что сохранил свою независимость и придерживается высочайших стандартов качества и традиций. Компания имеет наилучшие виноградники на 152 гектарах в самом центре Шампани, включая Grand Cru и Premier Cru. Используя уникальную технологию производства, Bollinger сохраняет свои резервные вина в дубовых бочках под натуральными пробками, что позволяет сохранить свежесть и характер вин на протяжении длительного времени. Эта "винная библиотека" предлагает широкий выбор оттенков для создания шампанского. Bollinger также является одним из немногих домов, который использует дубовые бочки для ферментации, что добавляет вину особый вкус и аромат, а также увеличивает его потенциал к выдержке. Не менее важно то, что у компании есть собственный бондарь, который заботится о бочках, некоторым из которых уже более ста лет.

80% всех виноградов, используемых для составления кюве, происходят из высококлассифицированных гран-крю и премье-крю виноградников. Оставшиеся 60% винограда поставляются со собственных участков виноградников Дома.