Игристое вино и шампанское Bollinger Special Cuvee Brut Champagne AOC 0.75л, №61323

Сбор урожая, тщательный отбор и качественная сортировка. Алкогольное брожение происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали и старых дубовых бочках. Далее происходит смешивание с резервными винами, выдержанными в магнумах (15 лет и более). Вина подвергаются вторичному брожению в бутылке и выдерживаются на осадке не менее трёх лет.

Bollinger - один из самых известных семейных Домов, специализирующийся на производстве шампанского напитка. В далеком 1829 году Жозеф Болланже в соавторстве с графом Виллермонтом, владельцем виноградников в Монтань де Реймс, основал Дом в небольшом городке Аи рядом с Эпернэ, который был назван в его честь. Благодаря благоприятному расположению виноградников и строгому контролю качества, Боллинджер быстро завоевал международное признание своим уникальным стилем и превосходным качеством шампанского. До сегодняшнего дня Дом Боллинджер остается независимым семейным предприятием, гордясь соблюдением высочайших стандартов качества и традиций. Боллинджер был одним из первых производителей шампанского, отправивших свою продукцию в Великобританию. Шампанское Боллинджер стало излюбленным напитком Эдуарда VII и Генриха IV. В 1884 году королева Виктория предпочла его другим маркам шампанского, за что Дом был удостоен королевского гаранта. С тех пор и до сегодняшних дней Боллинджер остается поставщиком канцелярии английского королевского двора. Одним из ключевых принципов Боллинджер является использование только высококачественного винограда. Две трети винограда для производства обеспечивают собственные участки Боллинджер, что гарантирует стабильное качество продукции. Компания владеет 152 гектарами лучших виноградников в сердце Шампани, часть из них отнесена к категории Grand Cru и Premier Cru. Уникальная технология производства Боллинджер позволяет сохранять резервные вина в течение продолжительного времени без потери свежести и характера. Они выдерживаются в магнумах под натуральными пробками, раздельно по видам винограда и годам сбора. Это настоящая коллекция вин, представляющая огромный спектр оттенков для создания шампанского. Боллинджер - один из немногих домов, использующих дубовые бочки для ферментации винного сусла. Этот сложный процесс требует больше усилий и внимания, чем использование нержавеющей стали, но именно дубовые бочки добавляют вину своеобразный вкус и насыщенный аромат, а также повышают его потенциал для выдержки. Используются только старые бочки, чтобы не доминировали ни танины, ни вкус дуба. Боллинджер является последним шампанским Домом, у которого есть собственный бондарь, который занимается ремонтом бочек, некоторым из которых уже более ста лет.

Большинство вин для кюве создаются из винограда, выращенного на классифицированных гран-крю и премье-крю виноградниках. Около 60% винограда также поставляется с собственных виноградников дома.