Вино Bolgheri DOC Superiore Ornellaia 2021 0.75л, №107396

Сбор урожая в небольшие ящики весом 15 кг проводился вручную. Виноград собирали в основном в сентябре: сорт мерло в первые две недели месяца, остальные сорта к 1 октября. Проходила двойная сортировка - до и после гребнеотделения. Ягоды подвергались гребнеотделению и мягкому дроблению. Для дополнительной сортировки использовался аппарат оптической сортировки (по данным урожая 2016 года). Вино винифицировали отдельно по сортам. Ферментация проходила при температуре 26-30°C в течение 7 дней в нержавеющих стальных и бетонных емкостях. Мацерация на кожице продолжалась около 15 дней. Затем проводилось молочное брожение (около 70% вина выдерживалось в новых дубовых бочках, остальное - в бывших в употреблении один сезон). Вино выдерживалось во французских дубовых бочках в подвалах винодельни в течение 12 месяцев, затем ассамблировалось и дополнительно выдерживалось в дубовых бочках еще 6 месяцев. Перед выпуском на продажу проходила дополнительная выдержка в бутылках в течение 12 месяцев.

Удивительное винодельческое чудо произошло в мире вина в 70-х годах XX века. Регион Тоскана, Маремма, с их прибрежным климатом, который ранее использовался для выращивания простых культур, таких как картофель и рис, внезапно поразил мир своим потенциалом. Вино из международных сортов винограда, произрастающего здесь, завоевало сердца ценителей своим великолепным вкусом и качеством. Tenuta dell'Ornellaia стала частью этой удивительной истории, продолжая традицию семьи Антинори. Они уделяют большое внимание экологической устойчивости и ответственности перед природой и обществом. Владение сменило несколько владельцев, и сегодня принадлежит семье Фрескобальди, уважаемой в мире виноделия. Каждая бутылка вина Tenuta dell'Ornellaia имеет QR-код для проверки подлинности, что подчеркивает высокое качество этого напитка.

Типы почв: разнообразные (намывные, вулканические, морские).