Вино Blauburgunder – Pinot Nero Alto-Adige DOC Cantina Tramin 2019 0.75л, №58649

Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, чтобы каждая ягода была выбрана с особой тщательностью. После того, как виноград деликатно доставляется на винодельню, проходит процесс гребнеотделения, в ходе которого удаляются лишние части растения. Далее следует терморегулируемая алкогольная ферментация, которая происходит в специальных резервуарах из нержавеющей стали при оптимальной температуре +26°С…+28°С. После этого начинается малолактическая ферментация, которая придает вину дополнительные вкусовые ноты и мягкость. Затем вино отправляется на выдержку в различные контейнеры: резервуары из бетона, емкости из нержавеющей стали и дубовые бочки, где оно отдыхает около 6 месяцев. Весь этот тщательный процесс создания вина направлен на то, чтобы каждая бутылка наполнялась неповторимым вкусом и ароматом, радуя ценителей качественных напитков.

В живописном регионе Трентино-Альто Адидже, в самом сердце Южного Тироля, расположена прославленная винодельня под названием Cantina Tramin (Кантина Трамин). Ее история уходит корнями в далекий 1898 год, когда приходской священник и активный член Австрийского Парламента, по имени Кристиан Шротт, основал одно из самых первых винодельческих кооперативов в этом районе. Благодаря объединению усилий 300 семейных винодельческих хозяйств из общин Термено, Ора, Эгна и Монтанья, было рождено уникальное и сложное вино, отражающее характерные особенности этого прекрасного региона, полного горных вершин. В 2010 году Cantina Tramin получила собственное здание, где посетители имеют возможность не только попробовать продукцию компании, но и купить ее. Построенное из экологически чистых материалов, подлежащих повторной переработке, таких как стекло, сталь и дерево, здание идеально отражает философию предприятия. На сегодняшний день Cantina Tramin владеет 260 гектарами виноградников, расположенных на высоте от 250 до 850 метров над уровнем моря, где строго соблюдаются принципы органического и биодинамического виноградарства. Все хозяйства активно поддерживают биологическое разнообразие и используют исключительно натуральные удобрения. Благодаря близости Альп на виноградниках происходят существенные перепады температуры между днем и ночью, что благоприятно сказывается на созревании винограда. Сложный состав почвы, включающий глину, гравий, известняк и порфир, добавляет винам минеральные ноты и уникальную глубину вкуса. В среднем ежегодно винодельня производит около 1.8 миллионов бутылок, из которых 75% предназначены для местного рынка, а лишь 25% экспортируются за его пределы.

Виноградные плантации возвышаются в предгорьях Альп на высоте от 350 до 450 метров над уровнем моря. Почвенное покрытие здесь состоит из известняка, глины и гальки. Характер местности отличается значительными изменениями температуры между днем и ночью, что способствует выращиванию качественного винограда.