Вино Blanc Kuban’ Gelendzhik Chateau de Talu 2019 0.75л, №65987

Сбор урожая вручную. Отбор и классификация свежих ягод. Тщательное сжатие для извлечения сока. Отдых сусла при низких температурах в течение 12-48 часов. Гордость алкогольного брожения в нержавеющих емкостях при 14-18°С с применением специальных культур дрожжей. Улучшение стабильности. Процесс фильтрации. Сложение различных компонентов.

Винодельческое предприятие Château de Talu было основано в 2005 году и сегодня является одним из самых модерновых и живописных на Черноморском побережье. Этот уникальный замок в стиле французского шато возвышается на крутом берегу Толстого мыса, с обширным видом на Геленджикскую бухту. Название замка отражает его расположение на склоне, что звучит подобающе и величественно. Виноградники Château de Talu расположены между 44 и 45 градусом северной широты, аналогично южным зонам Пьемонта и Бордо. Здесь простираются около 100 гектаров виноградников, и дополнительные 60 гектаров находятся в стадии разработки. Благоприятное расположение близ моря, особенности почвы (известняки и мергели), прилегающие хвойные леса, ветры с моря - все это создает уникальный мягкий средиземноморский климат для выращивания выдающихся сортов винограда. Урожай собирается вручную и сразу же доставляется на завод, что расположен поблизости, как у французских шато. Это обеспечивает быструю и бережную переработку ягод, без ненужного давления и повреждений. Завод работает по принципу гравитационного виноделия, позволяя вину проходить путь высотой более 11 метров от приемной точки до линии розлива. Виноград из хозяйства уже завоевал признание многих виноделов, которые долгие годы приобретали его для производства своих вин. В 2019 году Château de Talu открыл новую страницу в своей истории с запуском собственного винзавода, где теперь производятся элегантные вина, следуя классическим французским технологиям. Ведь ведущий винодел - Франк Дюсенер, известный специалист с двадцатилетним опытом, продолжающий французскую традицию в производстве вина на российской почве. Гости могут попробовать вина и насладиться живописными видами в ресторанно-дегустационном комплексе на территории винодельни. Ресторан Château de Talu предлагает французскую атмосферу с изысканными блюдами от талантливых шеф-поваров, Ильи Захарова и Сергея Куприянова, а также захватывающим панорамным видом на море и бухту.

Почвы дерново-карбонатные и шиферные, обогащенные мергелем и известняком, особенно распространены в районах с мягким средиземноморским климатом. Здесь воздух наполнен свежестью морского бриза, а средняя температура варьируется от 13,5 до 14,5°С круглый год. Сумма активных температур в этих местах достигает около 4000, что благотворно влияет на растительный мир и обогащает почву питательными веществами.